Pomorie powstało w starożytności (V - IV wiek p.n.e.) pod nazwą Anchialo, jako jedna z greckich kolonii nad morzem czarnym. Dobra lokalizacji przyczyniła się do rozkwitu miasta, a sąsiedztwo z słonym jeziorem zdeterminowało rozwój wydobycia soli. Poza wydobyciem soli, mieszkańcy Anchialo zajmowali się rybołówstwem i winiarstwem. Miasto w swojej 25 wiekowej historii przeżyło liczne pożary, ataki Rzymian, Bizantyjczyków, Krzyżaków oraz Turków.

Po wyzwoleniu spod panowania tureckiego (1878) Pomorie przekształca się w ośrodek wypoczynkowy i handlowy. W czasach obecnych można zaobserwować na tym rejonie znaczące postępy w produkcji nowych gatunków win białych i czerwonych, wysokiej jakości rakii i koniaku. Miasteczko też stało się centrum turystyki leczniczej. W pomoryjskim sanatorium tysiące turystów rocznie korzysta z leczniczych właściwości "Pomoryjskiego błota".